Milanese a la Napolitana
Een gepaneerde kotelet onder tomatensaus, ham en gesmolten kaas.
Ingrediënten
Voor 4 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Pureer het vlees tot vijf millimeter en breng het op smaak.
Klop de eieren los met geperste knoflook en gehakte peterselie; die knoflook in de eierwas is het Uruguayaanse tintje.
Doop de stukjes in het ei en druk ze vervolgens stevig in het paneermeel.
Laat de coating een kwartiertje opstijven in de koelkast.
Bak in hete olie drie minuten per kant, tot een gouden korst, en laat uitlekken op een rooster.
Leg de milanesas op een dienblad, schep de tomatensaus erop, bedek met ham en kaas en bestuif met oregano.
Grill gedurende vier minuten, tot de kaas smelt en kleurt.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.