Montucas
Tamales van verse maïs met kip, gestoomd in maïsschillen.
Ingrediënten
Voor 8 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Haal de schil van de kolven heel af en spoel ze af met warm water.
Snijd de korrels af en maal ze in een blender met het sap dat vrijkomt.
Klop het reuzel los met zout en suiker en roer het door de maismassa totdat het gelijkmatig is.
Laat de kip gaar sudderen, trek hem in draadjes en bewaar de bouillon.
Fruit de ui, paprika en tomaten met de annatto en voeg de kip, olijven en kappertjes toe.
Schep het deeg op een schil, voeg de vulling toe, vouw het om en stop de uiteinden eronder.
Zet de pakketjes rechtop in een pan en stoom ze een uur en een kwartier.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.