Nacatamal
Een grote tamal van maïsdeeg met varkensvlees, rijst en aardappel, gekookt in een bananenblad.
Ingrediënten
Voor 8 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Marineer het varkensvlees een nacht in zuur sinaasappelsap, achiote, knoflook, zout en peper.
Week de rijst twee uur en laat hem uitlekken.
Blus de masa harina met warm water, voeg het gesmolten reuzel, de achiote en het zout toe en laat het vijftien minuten tot een gladde massa glijden.
Haal de bananenbladeren over een vlam, zodat ze soepel worden.
Leg op een blad een grote lepel deeg, dan varkensvlees, rijst, aardappelschijfjes, ui, paprika, tomaat, een olijf en een muntblaadje.
Wikkel twee blaadjes in een strak pakketje en knoop het kruislings vast met een touwtje.
Kook ze drie uur in een grote pan en vul ze gaandeweg bij met kokend water.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.
Foto: MiguelRamirez77 · CC BY-SA 4.0