Nasi lemak
Rijst gekookt in kokosmelk met pandan, geserveerd met sambal, ansjovis, ei en pinda's.
Ingrediënten
Voor 5 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Spoel de rijst af tot het water helder is en bedek hem met kokosmelk, aangelengd met water, zout en pandan.
Voeg plakjes gember toe en kook afgedekt gedurende vijftien minuten, laat het dan tien minuten staan.
Week de gedroogde pepers twintig minuten in kokend water en meng ze met de sjalot, knoflook en belacan.
Bak de pasta twintig minuten in olie op middelhoog vuur, totdat er olie uitbreekt aan de randen.
Voeg de tamarinde, palmsuiker en zout toe en kook de sambal nog tien minuten om hem in te dikken.
Bak de ansjovis en pinda's apart tot ze knapperig zijn en kook de eieren hard.
Bouw het bord op: een hoopje rijst, een lepel sambal, ansjovis, pinda's, een half ei en plakjes komkommer.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.
Foto: Meandkancil2020 · CC BY-SA 4.0