Ndolé
Bittere bladeren met pindapasta, vlees en garnalen. Het nationale gerecht van Kameroen.
Ingrediënten
Voor 6 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Kook de bladeren tien minuten in gezouten water, wring ze uit en herhaal dit nog twee keer met vers water.
Kook de pinda's twintig minuten tot ze zacht zijn en meng ze met water tot een dikke pasta.
Bak het vlees bruin en voeg dan de ui, knoflook, gember en chili toe.
Voeg water en de gedroogde garnalen toe en laat veertig minuten sudderen, tot het vlees gaar is.
Roer de pindapasta erdoor en kook vijftien minuten, al roerend; het vangt gemakkelijk.
Voeg de uitgelekte bladeren en de verse garnalen toe en laat nog tien minuten sudderen.
Serveer met gebakken bakbanaan of gekookte cassave.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.
Foto: Coco lago · CC BY-SA 4.0