Ojja met merguez
Een vurige tomatenstoofpot met merguez-lamsworstjes en eieren door de saus geroerd.
Ingrediënten
Voor 4 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Bak de merguez in olijfolie tot ze rondom bruin zijn en schep ze op een bord.
Bak in hetzelfde vet de gesneden paprika en de knoflook tot ze zacht zijn.
Roer de harissa, tomatenpuree en karwij erdoor en kook ze twee minuten.
Voeg de gehakte tomaten toe, breng op smaak en laat een kwartier koken om in te dikken.
Leg de worstjes terug, snijd ze in stukjes en verwarm ze drie minuten.
Zet het vuur laag, breek de eieren erdoor en roer met een spatel gedurende drie minuten tot een romige massa.
Bestrooi met peterselie en serveer direct uit de pan met stokbrood.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.