Pad Thai
Rijstnoedels gebakken met tamarinde, vissaus en palmsuiker. Het geheel duurt vier minuten.
Ingrediënten
Voor 2 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Week de noedels twintig minuten in warm water. Ze moeten buigen, maar toch stevig aanvoelen als je er op bijt.
Los de palmsuiker op in de tamarinde- en vissaus en verwarm ze samen gedurende een minuut. Proef het: zuur, zout en zoet moeten allemaal evenveel landen.
Laat de wok heet worden, bak de tofu knapperig, voeg de knoflook en de sjalot toe en na een halve minuut de garnalen. Kook tot ze roze zijn en duw ze opzij.
Breek de eieren in de vrijgemaakte ruimte, laat ze stollen en breek ze met de spatel. Voeg de uitgelekte noedels toe en giet de saus erbij.
Bak, onder voortdurend roeren, gedurende twee minuten tot de noedels de saus drinken en zacht worden. Voeg de spruitjes en bieslook toe, roer één keer en haal het eraf.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.
Foto: Kgbo · CC BY-SA 4.0