Pão de queijo
Kaasballetjes van tapiocazetmeel – een korst aan de buitenkant, een rekbare holte aan de binnenkant. Geen tarwe en geen gist.
Ingrediënten
Voor 6 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Breng de melk, het water, de olie en het zout tot net onder het kookpunt.
Giet alle hete vloeistof in één keer bij het zetmeel en roer met een spatel. Het mengsel ziet er klonterig en vreemd uit; dat klopt. Laat het afkoelen om op te warmen.
Werk de eieren één voor één erdoor en vervolgens beide kazen. Kneed tot een gelijkmatige, kleverige massa – handen zijn gemakkelijker dan een lepel.
Rol met natte handen balletjes ter grootte van een walnoot en leg ze drie centimeter uit elkaar op een bakplaat.
Bak gedurende twintig minuten op 200 °C tot ze goudbruin zijn. Open de deur de eerste vijftien niet: de stoom ontsnapt en ze storten in.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.
Foto: Murilo manzini · CC BY-SA 4.0