Pelau
Rijst met kip, duivenerwten en kokosmelk, gebruind in gebrande suiker.
Ingrediënten
Voor 6 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Marineer de kip in de groene kruiden, ketchup, zout en peper gedurende minimaal een uur.
Verhit de olie in een zware pan en voeg de suiker toe, zonder te roeren met een lepel.
Wacht tot de suiker bijna zwart wordt en begint te roken, en doe de kip er meteen in.
Bak de kip, draai hem in de karamel, tot elk stuk donkerbruin is.
Voeg de ui, wortel, pompoen en duivenerwten toe en verwarm ze vijf minuten.
Voeg de gespoelde rijst toe, giet de kokosmelk en het water erbij tot een vinger erboven en laat de hele chilipeper erbij.
Dek af en kook vijfentwintig minuten op laag vuur zonder hem te openen. Serveer met koolsalade.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.
Foto: Arnold Gatilao from Oakland, CA, USA · CC BY 2.0