Potica

Los de gist op in de warme melk met een lepel suiker en laat dit tien minuten staan, tot het gaat schuimen.

Kneed een deeg van de bloem, het gistmengsel, de dooiers, de suiker, de zachte boter, de schil en het zout. Werk er vijftien minuten aan.

Laat het een uur en twintig op een warme plaats staan, totdat het verdubbeld is.

Verwarm de room met de honing, giet deze over de gemalen walnoten, voeg de rum en kaneel toe en laat afkoelen tot lauwwarm.

Rol het deeg uit tot een rechthoek van drie millimeter dik en verdeel de vulling, laat twee centimeter vrij aan de randen.

Rol het vanaf de lange kant strak op, leg het in een ringvorm met de naad naar beneden en laat het veertig minuten rijzen.

Prik de rol op verschillende plaatsen in met een spies en bak een uur lang op 170 °C tot hij goudbruin is.