Rechta
Algerijnse handgemaakte noedels gestoomd over bouillon en gekleed met een witte kippensaus.
Ingrediënten
Voor 6 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Kneed een stevig deeg van de bloem, het water, een lepel olie en het zout en kneed dit een kwartier.
Rol het deeg uit tot een dun vel en snijd het in noedels van twee millimeter.
Verdeel de noedels op een doek, bestuif ze met bloem en droog ze twintig minuten.
Laat de kip met de ui, kikkererwten, kaneel en witte peper veertig minuten sudderen in twee liter water.
Voeg de raap in partjes toe en kook nog twintig minuten, tot ze gaar zijn.
Stoom de noedels een kwartier boven de bouillon, haal ze eraf, besprenkel ze met olie en schep ze om.
Herhaal het stomen nog twee keer, schep de noedels op, bedek met de kip en de raap en schep de bouillon erover.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.
Foto: Romaissaroro · CC BY-SA 4.0