Rinderrouladen
Dunne plakjes rundvlees gerold rond mosterd, spek en augurk en gestoofd tot ze bezwijken.
Ingrediënten
Voor 4 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Klop het vlees op tot vijf millimeter, kruid het en bestrijk het met mosterd. Leg het spek, de reepjes ui en een augurk langs de korte rand.
Rol ze op, stop de zijkanten erin en zet ze vast met een spiesje of touwtje. Stevig maar niet strak: de vulling zet uit.
Bak de broodjes aan alle kanten hard bruin en til ze eruit. Fruit in hetzelfde vet de overgebleven ui en de wortel, voeg de tomatenpuree toe en laat een minuutje staan.
Giet de wijn erbij, laat hem tot de helft inkoken, voeg de bouillon en de laurier toe. Leg de broodjes terug, dek af en laat ze anderhalf uur op een laag vuur sudderen.
Til de rolletjes eruit en verwijder de spiesjes. Meng de jus in de pan of plet hem met een stamper en verminder hem tot de gewenste dikte.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.