Risalamande
Een koude rijstepap met slagroom en amandelen, onder een hete kersensaus.
Ingrediënten
Voor 8 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Spoel de rijst af, bedek hem met de melk, vanille en zout en kook een uur op het laagste vuur, al roerend.
Koel de rijst volledig af; Zet de kom in koud water en roer, zodat er geen vel ontstaat.
Verbrand de amandelen, haal het vel eraf en hak ze grof, maar houd één geheel over.
Roer de gehakte amandelen, suiker en sherry door de koude rijst.
Klop de slagroom tot zachte pieken en roer deze met een spatel in drie delen erdoor, zonder hem om te kloppen.
Verberg de hele amandel in het mengsel en laat de pudding minimaal drie uur afkoelen.
Kook de kersen tien minuten met de suiker, bind ze met gebluste maïzena en serveer de saus heet.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.
Foto: Lorie Shaull · CC BY-SA 4.0