IJslands roggebrood
Een zoet donker roggebrood dat twaalf uur lang in een gesloten blik op lage temperatuur wordt gebakken.
Ingrediënten
Voor 12 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Meng beide meelsoorten met de suiker, bakpoeder, bicarbonaat en zout in een grote kom.
Verwarm de melk met de siroop tot de siroop oplost.
Giet de vloeistof bij de droge ingrediënten en roer met een lepel tot een egaal dik beslag.
Vet een bakblik in, giet het beslag erin en vul het voor tweederde.
Sluit het blik af met twee lagen folie en bind het vast met een touwtje zodat er geen stoom ontsnapt.
Zet de vorm in een diepe bak met water en bak gedurende twaalf uur op 100 °C.
Laat het volledig afkoelen in het blik en laat het een dag rusten voordat u het aansnijdt. Serveer met boter.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.
Foto: No machine-readable author provided. Sten assumed (based on copyright claims). · CC BY-SA 3.0