Sabich
Pita met gebakken aubergine, gekookt ei, amba en salade. De Iraaks-Israëlische straatklassieker.
Ingrediënten
Voor 4 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Kook de eieren op het allerlaagste kookpunt gedurende een uur, koel ze vervolgens af in koud water en pel ze.
Snijd de aubergines in plakjes van een centimeter dik, zout ze en druk ze een half uur onder een gewicht.
Dep de plakjes droog en bak ze aan beide kanten in olie goudbruin.
Klop de tahini met citroensap, water en zout tot de dikte van schenkroom.
Snijd de tomaten en komkommers in kleine blokjes en meng ze met de peterselie, citroen en zout.
Verwarm de pitabroodjes, snijd ze in zakken en verdeel de tahini erin.
Leg de aubergine, het gesneden ei en de salade erop en schep er de amba, tahini en zhug over.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.