Salata aswad
Een Soedanese salade van gebakken aubergine met pindakaas en citroen.
Ingrediënten
Voor 5 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Snijd de aubergines in blokjes, zout ze en laat ze twintig minuten staan om de bitterheid eruit te trekken.
Dep de blokjes droog met papier; natte spugen in de olie.
Bak de aubergines in gedeelten tot een donkerbruine korst en laat ze op papier uitlekken.
Wrijf de knoflook met zout in een vijzel tot een pasta.
Laat de pindakaas met het citroensap, de knoflook en het water aan de zure room toevoegen.
Snijd de tomaten, ui en chili fijn en meng ze met de afgekoelde aubergine.
Giet de pindadressing erover, schep om en laat een kwartiertje staan.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.