Samgyetang
Een hele jonge kip gevuld met kleefrijst en ginseng, gestoofd in eigen bouillon.
Ingrediënten
Voor 4 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Week de kleefrijst twee uur in koud water en laat hem uitlekken.
Spoel de vogels af, verwijder het overtollige vet aan de buikholte en dep ze droog.
Vul elke holte voor tweederde met rijst en voeg een ginsengwortel, knoflook, een kastanje en een jujube toe.
Kruis de benen en steek de ene door een spleet in de andere; de holte sluit dan zonder touwtje.
Verpak de vogels in een pot en voeg koud water toe om ze onder water te zetten.
Breng het naar boven, schuim af en laat het een uur en een kwartier sudderen.
Serveer elke vogel in een eigen kom bouillon, met zout en peper op een apart schoteltje.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.
Foto: ayustety (a flickr user) · CC BY-SA 2.0