Samsa
Schilferige driehoekjes van gehakt lamsvlees en ui, gebakken tot een knapperige schaal.
Ingrediënten
Voor 6 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Kneed een deeg van de bloem, warm water en zout gedurende tien minuten en laat het een half uur onder folie rusten.
Rol het deeg uit tot een dunne plaat, bestrijk het met het gesmolten vet, rol het tot een strakke blok en zet het een half uur in de koelkast.
Meng het gehakte vlees met de ui, komijn en peper. Zout het onmiddellijk vóór het vormen, niet daarvoor.
Snijd de boomstam in schijven van twee centimeter, leg elke snijzijde naar boven en rol deze in een ronde: de lagen blijven zichtbaar.
Voeg de vulling toe en druk de naden stevig aan tot een driehoek. Leg ze met de naad naar beneden, bestrijk ze met ei en bestrooi ze met sesam.
Bak gedurende tien minuten op 220 °C en laat vervolgens nog vijfentwintig minuten afkoelen tot 190 °C, tot een diep goudbruine kleur.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.
Foto: Ji-Elle · CC BY-SA 4.0