Sardinhas assada's
Hele sardientjes, grof gezouten en boven kolen gegrild, geserveerd op een sneetje brood.
Ingrediënten
Voor 4 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Spoel de sardientjes af zonder ze te strippen en dep ze aan de buitenkant droog.
Begraaf de vis aan alle kanten in grof zout en laat een half uur op kamertemperatuur staan.
Steek de kolen aan en laat ze verassen; een open vlam verbrandt de huid binnen een minuut.
Rooster de paprika's op de kolen, pel ze en bestrijk ze met olie, knoflook en azijn.
Schud het overtollige zout van de vis en leg ze op een heet, geolied rooster.
Grill vier minuten per kant en draai ze precies één keer.
Leg de sardientjes op sneetjes brood en serveer met gekookte aardappelen en de paprikasalade.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.
Foto: Bosc d'Anjou from New York, NY, USA · CC BY 2.0