Sarma
Rolletjes zure koolbladeren met varkensvlees en rijst, gestoofd met gerookt vlees.
Ingrediënten
Voor 8 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Haal de kool uit elkaar tot bladeren, spoel de overtollige pekel af en snijd de dikke ribben los.
Fruit de gesnipperde ui in olie tot ze zacht is en laat afkoelen.
Meng beide gehakt met de rauwe rijst, de ui, een lepel paprikapoeder, zout en peper.
Rol de vulling van de bladeren tot strakke pakketjes en stop de uiteinden erin.
Bekleed de bodem van de pot met geraspte koolafsnijdsels en de helft van de ribben.
Verpak de sarma in lagen met ribben en varkensvet ertussen, en voeg waterniveau toe met de bovenste laag.
Stoof twee en een half uur op een laag vuur en voeg op het einde een roux van bloem, paprika en tomatenpuree toe.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.
Foto: Виолетова · CC BY-SA 4.0