Saté ayam
Kipspiesjes boven kolen met een dikke pindasaus en zoete ketjap manis.
Ingrediënten
Voor 5 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Snij de kip in blokjes van twee centimeter en bestrijk ze met een mengsel van ketjap manis, knoflook, koriander en kurkuma.
Marineer minimaal twee uur, bij voorkeur een hele nacht in de koelkast.
Maal de pinda's tot een grof kruim, bewaar er een paar heel voor het serveren.
Fruit de sjalot, knoflook en chilipeper in olie tot ze zacht zijn, voeg de gemalen pinda's toe en kook drie minuten.
Voeg een kopje water, de tamarinde, palmsuiker en ketjap manis toe en kook de saus tien minuten om in te dikken.
Rijg de stukken strak op geweekte spiesen, vijf of zes aan elk.
Grill twee minuten per kant boven hete kolen en bedruip met ketjap manis. Serveer met de saus en rijst.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.
Foto: Gunawan Kartapranata · CC BY-SA 3.0