Zoek kebab
Gekruid gehakt op een spies gegoten en boven kolen gegrild.
Ingrediënten
Voor 5 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Rasp de uien fijn en wring ze droog in mousseline; gooi het sap weg.
Rooster het kikkererwtenmeel in een droge pan tot het nootachtig ruikt en laat afkoelen.
Meng het gehakt met de ui, gember-knoflookpasta, papaja, kruiden, koriander en pepers.
Bewerk het mengsel tien minuten, totdat het kleverig wordt en naar je hand trekt.
Spatel het kikkererwtenmeel erdoor en zet het mengsel minimaal een uur in de koelkast.
Prik het gehakt met natte handen op platte spiesen in een gelijkmatige laag van twee centimeter.
Grill vier minuten per kant boven hete kolen, bedruip met olie. Serveer met naan.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.
Foto: MOUMITAPAL12061989 · CC BY-SA 4.0