Sel roti
Een ring van gefermenteerd rijstbeslag, knapperig gefrituurd van buiten en zacht van binnen.
Ingrediënten
Voor 8 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Week de rijst een nacht in koud water, laat hem uitlekken en dep hem droog met een doek.
Maal de natte rijst in een blender met de melk tot een gladde dikke pasta zonder gruis.
Werk de suiker, gesmolten ghee, geprakte banaan, kardemom, kruidnagel en zout erdoor.
Klop het beslag twintig minuten met de hand in cirkelvormige bewegingen en werk er lucht in.
Laat het beslag een uur staan; het fermenteert lichtjes en wordt bruisend.
Verhit de olie tot 165 °C en giet het beslag er in één continue beweging in een ring in.
Bak twee minuten per kant, draai met twee eetstokjes, tot een gouden kleur.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.
Foto: Swapnil Acharya · CC BY-SA 3.0