Sfiha
Open flatbreads met lamsgehakt, tomaat en granaatappelmelasse, uit Baalbek.
Ingrediënten
Voor 6 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Los de gist op in het warme water, kneed een zacht deeg met de bloem, olie en zout en kneed het tien minuten.
Laat het deeg een uur op een warme plek rijzen, tot het verdubbeld is.
Rasp de tomaten en de ui en laat ze uitlekken in een zeef; bewaar een beetje sap.
Meng het gehakt met de geraspte groenten, granaatappelmelasse, tahini, baharat, zout en peper.
Verdeel het deeg in balletjes en rol deze uit tot rondjes van tien centimeter.
Verdeel de topping in een dunne laag, laat een halve centimeter aan de rand vrij en bestrooi met pijnboompitten.
Bak gedurende acht minuten op 220 °C, tot de randen kleuren. Serveer met citroen.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.
Foto: Bazel · Public domain