Tunesische chakchouka
Gestoofde paprika met tomaat en harissa, op het einde gebroken eieren in de saus.
Ingrediënten
Voor 4 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Rooster de paprika's boven een vuur tot de schil zwart wordt, dek ze tien minuten af in een kom en pel ze.
Snij de geschilde paprika in reepjes, de tomaten in dobbelsteentjes en de ui in plakjes.
Fruit de ui en knoflook in olijfolie tot ze zacht zijn, acht minuten.
Roer de harissa, tomatenpuree, karwij en koriander erdoor en kook ze twee minuten.
Voeg de paprika en de tomaten toe, breng op smaak en laat twintig minuten sudderen tot een dikke pasta.
Maak met een lepel kuiltjes in de saus en breek in ieder kuiltje een ei.
Dek af en kook zes minuten, tot het eiwit hard is en de dooiers vloeibaar blijven.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.