Shoarma Marinade
Een warme, steenrode marinade op basis van zevenkruiden en yoghurt. Het maakt kip of lamsvlees 's nachts mals, waardoor een korst van gekaramelliseerde kruiden achterblijft die lang blijft hangen nadat het spit niet meer draait.
Ingrediënten
Voor 4 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Combineer yoghurt, baharat, komijn, kurkuma, citroensap, knoflookpasta en zout in een kom. Klop tot het volledig homogeen en steenoranje van kleur is. Proef op een stuk brood: het moet assertief gekruid, zout en licht zuur zijn. De rauwe knoflookbeet zal een nachtje in de koelkast zacht worden.
Snijd kippendijen of lamsvleesplakken diep in met een mes om de penetratie te bevorderen. Gooi het vlees in de marinade totdat elk oppervlak bedekt is. Dek het goed af en zet het minimaal 4 uur in de koelkast; 12–24 uur is ideaal. Breng het eiwit 30 minuten vóór het koken op kamertemperatuur.
Over dit recept
Door ForkRecipe Kitchen · Bron: ForkRecipe / FoodML and contributors. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Aantal porties is een richtwaarde; controleer de hoeveelheden in het bronrecept.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.