Shelpek
Dunne platte broden gebakken in olie, het herdenkingsbrood uit de Kazachse traditie.
Ingrediënten
Voor 7 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Meng de kefir met het bicarbonaat en laat dit vijf minuten staan; het mengsel schuimt.
Voeg het ei, de suiker, het zout en de gesmolten boter toe en roer tot een gelijkmatig mengsel.
Werk beetje bij beetje de bloem erdoor en kneed een zacht deeg dat enigszins plakkerig blijft.
Bedek het met een doek en laat het een half uur rusten op kamertemperatuur.
Verdeel het in zeven balletjes en rol ze elk uit tot een dunne ronde van twintig centimeter.
Prik elk rondje op verschillende plaatsen in met een vork, zodat het niet in één belletje opbolt.
Bak ze een minuut per kant in hete olie, tot ze goudbruin zijn, en laat ze op papier uitlekken.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.