Shish barak
Kleine lamsknoedels gebakken en vervolgens gekookt in een knoflook- en munt-yoghurtsaus.
Ingrediënten
Voor 5 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Kneed een stevig deeg van de bloem, het water en het zout en laat het veertig minuten rusten.
Fruit de ui met het gehakt, baharat, zout en peper, voeg de pijnboompitten toe en laat afkoelen.
Rol het deeg dun uit en steek er rondjes van vier centimeter uit.
Vorm halve manen rond de vulling en vorm de uiteinden tot een ring, zoals tortellini.
Bak de dumplings gedurende twaalf minuten op 200 °C, totdat ze goudbruin zijn.
Klop de yoghurt met het zetmeel, het ei en het zout en breng het aan de kook, terwijl je roert zonder te stoppen in één richting.
Laat de dumplings in de saus zakken, kook tien minuten en giet de ghee met knoflook en munt erover.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.
Foto: Elena777 ; cropped by Off-shell · CC BY 3.0