Shurpa
Een heldere schapensoep met grof gesneden groenten en een bergje kruiden in de kom.
Ingrediënten
Voor 6 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Giet het schaap af met drie liter koud water en breng het langzaam aan de kook.
Schuim de eerste twintig minuten af en laat de bouillon nooit hard borrelen.
Voeg de kikkererwten toe en laat veertig minuten koken.
Voeg de wortels in de lengte gehalveerd en de ui in vieren toe en kook twintig minuten.
Voeg de aardappelen in hun geheel, de tomaten en de paprika's toe en kook nog vijfentwintig minuten.
Voeg de komijn, het zout en de hele chili toe en haal het na vijf minuten van het vuur.
Verdeel het vlees en de groenten over kommen, schep de bouillon erover en stapel de gehakte kruiden erop.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.