Silpancho
Een gepaneerde biefstuk ter grootte van een bord met rijst en aardappelen, gegarneerd met een gebakken ei en rauwe salsa.
Ingrediënten
Voor 4 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Wrijf het vlees onder folie tot drie à vier millimeter fijn. Werk vanuit het midden naar buiten, anders scheurt het.
Kruid en druk met de vlakke hand tot paneermeel. Er wordt hier geen eierwas gebruikt.
Snij de tomaat, ui en rode biet klein, meng met de peterselie, zout en een lepel olie.
Bak de gekookte aardappelschijfjes goudbruin en houd ze warm.
Bak de steaks anderhalve minuut in hete olie; vlees dat zo dun is, kookt onmiddellijk.
Bak de eieren, maar laat de dooiers vloeibaar.
Bouw het op: rijst, aardappel, de biefstuk over het hele bord, het ei en de rauwe salsa erover.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.
Foto: Mashi Rosas · CC BY-SA 4.0