Sklandrausis
Een roggedeegdoosje met twee lagen puree, aardappel en wortel, bestrooid met kaneel.
Ingrediënten
Voor 10 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Kneed een deeg van het roggemeel, warm water, gesmolten boter en zout en laat het een half uur rusten.
Kook de aardappelen en wortels apart tot ze helemaal zacht zijn.
Pureer de aardappelen met zure room, een ei, karwijzaad en zout tot een gladde puree.
Pureer de wortels met zure room, een ei, suiker en kaneel tot een aparte puree.
Rol het deeg dun uit, snij er rondjes uit en vorm de randen met je vingers, waarbij je de randen naar boven vouwt.
Verdeel de aardappelpuree als eerste laag en de wortel erover, strijk glad met een lepel.
Bak ze vijfentwintig minuten op 200 °C en bestuif ze met kaneel terwijl ze nog heet zijn.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.
Foto: Silvija Dalge Tetere · CC BY 3.0