Skolebrød

Los de gist op in de warme melk met een lepel suiker en laat dit tien minuten staan.

Kneed een deeg van de bloem, het gistmengsel, de suiker, de kardemom, het ei, het zout en de zachte boter en laat het vijftien minuten werken.

Laat het een uur op een warme plek rijzen, tot het verdubbeld is.

Kook een vla van melk, dooiers, maïzena, suiker en vanille en laat deze volledig afkoelen onder folie.

Verdeel het deeg in twaalf balletjes, leg ze op een bakplaat en laat ze veertig minuten rijzen.

Druk met de onderkant van een glas een kuiltje in elk broodje en schep er de custard in.

Bak ze twaalf minuten op 200 °C, laat ze afkoelen, spuit het glazuur in een ring en strooi de kokosnoot erover.