Smash Burgersaus
De geheime saus met vijf ingrediënten die een smashburger onderscheidt van een gewone burger: romige mayonaise, zoete ketchup, zilt augurksap, scherpe mosterd en net genoeg cayennepeper om je eraan te herinneren dat hij er is. Het is de reden dat elke hap op de een of andere manier completer smaakt dan de som der delen.
Ingrediënten
Voor 4 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Meng de mayonaise, ketchup, pekel, mosterd, knoflookpoeder en cayennepeper in een kleine kom. Roer met een vork of een kleine garde tot het volledig homogeen en glad is. De pekel zal de mayonaise aanzienlijk losmaken, zodat de afgewerkte saus beter gietbaar is dan standaard mayonaise. Dit klopt, het zorgt ervoor dat de saus zich in elke spleet van het gebroken pasteitje en broodje kan verspreiden.
Vouw de fijngesneden dille-augurken erdoor. Proef en pas aan: meer ketchup voor zoetheid, meer pekel voor scherpte, meer mosterd voor bite, meer cayennepeper voor pittigheid. De saus wordt beter als je hem 15-30 minuten in de koelkast laat rusten; de smaken smelten samen en de augurkpekel integreert volledig in de mayonaise. Breng royaal aan op het onderste broodje voordat je de smashburger bouwt.
Over dit recept
Door ForkRecipe Kitchen · Bron: ForkRecipe / FoodML and contributors. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Aantal porties is een richtwaarde; controleer de hoeveelheden in het bronrecept.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.