Frisdrankbrood
Brood op bicarbonaat en karnemelk, zonder gist en zonder rijzen. Drie minuten vanaf het mixen tot de oven.
Ingrediënten
Voor 8 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Verwarm de oven vooraf voor op 220 °C. Het brood moet er na het mengen direct in; het kan niet wachten.
Meng beide bloemsoorten, het bicarbonaat en het zout in een kom en roer goed zodat de frisdrank zich gelijkmatig verspreidt.
Giet de karnemelk erbij en meng met een mes of met je hand tot het een geheel wordt. Het deeg is plakkerig en ongelijkmatig, wat klopt.
Leg het op een met bloem bestoven bakplaat, vorm er een rond brood van en snij een diep kruis, bijna tot aan de bodem.
Strooi de haver erover en bak een kwartiertje op 220 °C, daarna dertig minuten op 190 °C.
Een afgewerkt brood klinkt hol als er op de bodem wordt getikt. Laat het minstens een uur op een rooster afkoelen: heet sodabrood snijdt niet.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.
Foto: Jim Lukach · CC BY 2.0