Sopa paraguaya
Een dichte maïs- en kaasschotel met ui die, ondanks zijn naam, met een vork wordt gegeten.
Ingrediënten
Voor 8 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Snijd de ui in dunne plakjes en laat deze twintig minuten in het vet op laag vuur sudderen, tot ze zacht en zoet is.
Giet de melk over de ui, haal hem van het vuur en laat hem lauw afkoelen.
Verkruimel de kaas en meng deze met het maïsmeel en de suikermaïskorrels.
Roer het uien- en melkmengsel en de dooiers erdoor en zout voorzichtig; de kaas is al zout.
Klop de eiwitten stijf en vouw ze met een spatel in drie delen door elkaar.
Verdeel het mengsel in een ingevette bakvorm in een laag van vier centimeter.
Bak gedurende vijftig minuten op 190 °C, tot een diepgouden korst. Laat het twintig minuten rusten voordat u gaat snijden.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.
Foto: Aterovi · Public domain