Stegt fles
Plakjes buikspek krokant gebakken, met aardappelen en een saus van peterselie.
Ingrediënten
Voor 4 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Dep de buikplakken droog met papier en zout ze aan beide kanten.
Leg ze in een enkele laag in een koude, droge pan en zet het vuur middelmatig.
Bak acht minuten per kant en giet het gesmolten vet in een kopje terwijl het zich verzamelt.
Kook de aardappelen in de schil gaar en schil ze heet.
Smelt de boter, roer de bloem erdoor en kook het geheel twee minuten, zonder te laten kleuren.
Giet de melk er in een dun straaltje bij, klop tot een gladde massa en kook de saus vijf minuten.
Roer de berg gehakte peterselie, de nootmuskaat, zout en peper erdoor en serveer met het varkensvlees, de aardappelen en de rode biet.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.
Foto: Original uploader was ChildofMidnight at en.wikipedia · CC BY 2.0