Sukuma-wiki
Boerenkool gestoofd met ui en tomaat. De dagelijkse begeleiding van ugali in heel Oost-Afrika.
Ingrediënten
Voor 4 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Haal de harde stelen van de bladeren, rol de bladeren op en versnipper ze fijn.
Fruit de ui in olie tot ze zacht is, voeg de knoflook en komijn toe en verwarm deze een minuut.
Voeg de gehakte tomaten toe en kook zeven minuten, totdat ze ineenzakken tot een pasta.
Voeg de greens toe, zout ze en roer. Ze storten binnen een minuut met de helft in.
Voeg een half kopje water toe, dek af en laat tien minuten sudderen; de greens moeten zachter worden maar groen blijven.
Werk af met citroensap en serveer met ugali of rijst.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.
Foto: Nana Pearls · CC0