Switchel (Haymakers Punch)
Appelciderazijn, melasse, gember en water: de koloniale Amerikaanse velddrank die 300 jaar ouder is dan sportdranken. Scherp, zoet, gemberachtig en verrassend verfrissend.
Ingrediënten
Voor 4 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Combineer de appelazijn, melasse en geraspte gember in een grote pot of kruik. Klop of roer krachtig totdat de melasse volledig is opgelost; het is dik en zal zich aan de bodem willen hechten. Voeg indien nodig een klein scheutje water toe om het los te maken. Het concentraat is donker, stroperig en intens van smaak.
Giet het koude water en het citroensap bij het concentraat en roer goed. Proef en pas aan: meer melasse als het te scherp is, meer azijn als het te zoet is, meer gember als het te plat is. Zet het minstens 1 uur in de koelkast, zodat de gember zacht wordt en de smaken goed tot hun recht komen. Serveer op ijs en roer voor elke gietbeurt terwijl de gemberpulp bezinkt.
Over dit recept
Door ForkRecipe Kitchen · Bron: ForkRecipe / FoodML and contributors. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Aantal porties is een richtwaarde; controleer de hoeveelheden in het bronrecept.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.