Tave kosi
Lamsvlees gebakken onder een dikke yoghurtvla met ei en rijst. Het nationale gerecht van Albanië.
Ingrediënten
Voor 6 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Wrijf het lamsvlees in met zout, peper, knoflook en oregano en braad het gedurende veertig minuten op 190 °C, besprenkeld met boter.
Kook de rijst zeven minuten en laat hem uitlekken.
Smelt de resterende boter, roer de bloem erdoor en kook twee minuten tot een nootachtige geur.
Klop de yoghurt met de eieren en het zout, voeg het bloemmengsel toe en klop tot het geheel glad is.
Roer de rijst erdoor. Het neemt een deel van het vocht op en zorgt ervoor dat de custard niet gaat splijten.
Doe het vlees en de sappen in een schaal en giet het yoghurtmengsel erover.
Bak op 180 °C gedurende vijfenveertig minuten, tot de bovenkant kleurt en het midden nog licht trilt.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.
Foto: MirelaAndoni · CC BY-SA 4.0