Tusjbera
Tadzjiekse dumplings in bouillon met kruiden, gekookt in dun deeg en geserveerd in een kom.
Ingrediënten
Voor 5 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Kneed een stevig deeg van de bloem, het ei, het water en het zout en kneed dit een kwartier.
Bedek het deeg en laat het veertig minuten rusten; dat maakt het buigzaam.
Snijd het lams- en staartvet met een mes tot een fijn kruim.
Meng het vlees met fijngesneden ui, komijn, zout en peper.
Rol het deeg uit tot het doorschijnend is en snijd rondjes van vijf centimeter.
Vouw de dumplings, sluit de rand af en breng de twee hoeken samen in een ring.
Kook ze acht minuten in de kokende bouillon en serveer ze in een kom met katyk en koriander.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.