Zeamă
Kippensoep met huisgemaakte noedels, verzuurd met zemelenborș. De Moldavische remedie voor alles.
Ingrediënten
Voor 6 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Giet de kip af met drie liter koud water, breng hem naar boven en schuim af.
Laat veertig minuten op laag vuur sudderen met een hele ui.
Kneed een stevig deeg van de bloem en de eieren, rol het dun uit, laat het drogen en snijd het in fijne noedels.
Haal de kip eruit, doe hem erbij en voeg de wortel, paprika en aardappel toe aan de bouillon.
Voeg na een kwartier de noedels toe en kook vijf minuten.
Kook de borș apart, zeef hem en giet hem in de soep. Kook vijf minuten.
Doe het vlees terug, breng op smaak en roer de lavas en peterselie erdoor. Laat het tien minuten staan.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.