Ackee en zoutvis
Het nationale gerecht van Jamaica: ackee-fruit, dat eruitziet en zich gedraagt als roerei, met geweekte gezouten kabeljauw.
Ingrediënten
Voor 4 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Kook de geweekte kabeljauw twintig minuten, laat hem uitlekken, koel hem af en pel hem in vlokken, waarbij je het vel en de botten weggooit.
Bak de ui en de paprika acht minuten in de olie, voeg de tijm en de hele Schotse bonnet toe: ongesneden, geeft aroma zonder hitte.
Voeg de kabeljauw en de tomaten toe en kook gedurende vijf minuten.
Voeg de ackee toe, voeg zwarte peper toe en verwarm het twee minuten, waarbij je alleen de pan ronddraait. Geen spatel.
Haal de chilipeper eruit en serveer met gebakken bakbanaan, brood of gekookte grond.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.
Foto: gailf548 from New York State, USA · CC BY 2.0