Hibiscus Agua Fresca (Jamaica)
Gedroogde hibiscusbloemen gedrenkt in een levendig karmozijnrode paarse thee, gezoet en geserveerd op ijs met een scheutje limoen - de kleur van zonsondergang in een glas.
Ingrediënten
Voor 4 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Doe de gedroogde hibiscusbloemen in een grote hittebestendige kan of kom. Giet het kokende water erover en laat het 10 minuten onafgedekt trekken. Het water zal vrijwel onmiddellijk diep karmozijnrood paars kleuren. Laat het niet langer dan 15 minuten trekken; de smaak wordt te tanninerijk.
Giet de hete hibiscusthee door een fijnmazige zeef in een kan en druk zachtjes op de bloemen om het laatste vocht eruit te halen. Gooi de uitgebloeide bloemen weg. Terwijl de vloeistof nog heet is, roer je de suiker of agave erdoor tot deze volledig is opgelost; hete vloeistof lost de suiker onmiddellijk op.
Roer het koude water en het verse limoensap door het gezoete hibiscusconcentraat. Proef en pas aan – meer limoen voor de zuurte, meer suikersiroop voor de zoetheid. Zet in de koelkast tot het koud is of serveer onmiddellijk op ijs. Garneer met een partje limoen.
Over dit recept
Door ForkRecipe Kitchen · Bron: ForkRecipe / FoodML and contributors. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Aantal porties is een richtwaarde; controleer de hoeveelheden in het bronrecept.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.