Attiéké met vis
Gestoomde gefermenteerde cassavecouscous met gegrilde vis en een scherpe uiensalade.
Ingrediënten
Voor 4 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Maal de knoflook, gember, chilipeper, bouillonblokje, zout en olie tot een pasta.
Snijd de vis aan de zijkanten in en wrijf de pasta in de sneden en over de huid. Laat het twintig minuten staan.
Verdeel de attiéké met je handen, besprenkel hem met heet water en zout hem.
Dek het af en laat het tien minuten stomen, in een stomer of gewoon afgedekt op een warme plek.
Snijd de ui, tomaten en chilipeper en meng ze met citroensap, zout en een lepel olie.
Grill de vis boven kolen of in een grillpan, zeven minuten per kant.
Serveer de attiéké, vis en salade op één bord, met een schijfje citroen.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.
Foto: Zakouski · CC BY-SA 4.0