Gegrilde barramundi
Een hele vis op het rooster met citroenmirte en limoen, een deel in folie en een deel op directe hitte.
Ingrediënten
Voor 4 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Snijd drie inkepingen aan elke kant van de vis en dep deze volledig droog.
Bewerk de knoflook met de boter, citroenmirte, limoenschil, zout en peper.
Wrijf het mengsel in de inkepingen en de holte en stop de plakjes limoen en venkel erin.
Wikkel de vis in folie met de naden naar boven, zodat de sappen er niet uit lopen.
Steek de kolen aan en hark ze naar de zijkanten; de hitte onder de vis moet indirect zijn.
Kook het twintig minuten in de folie en draai het pakketje halverwege een keer om.
Haal het uit de verpakking, leg de vis op een geolied rooster boven de kolen en laat hem een minuutje aan de kant staan voor de korst.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.