Baursak
Vierkantjes gistdeeg gefrituurd tot holle trekjes. Het brood van de theetafel en van elk feestmaal.
Ingrediënten
Voor 8 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Los de gist en de suiker op in de warme melk en laat dit tien minuten staan, tot het gaat schuimen.
Werk de eieren, gesmolten boter, zout en bloem erdoor tot een zacht deeg. Het moet een beetje plakkerig blijven.
Dek af en laat een uur op een warme plek staan, tot het deeg verdubbeld is.
Sla het terug, rol het anderhalve centimeter dik uit en snijd het in vierkanten of ruitjes van drie centimeter.
Laat de stukken twintig minuten onder een doek staan; deze tweede stijging is de reden voor de holte.
Verhit de olie tot 170 °C en bak de stukken gedurende twee tot drie minuten, al draaiend, tot ze gelijkmatig goudbruin zijn.
Laat uitlekken op papier en serveer warm, met thee, zure room of honing.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.
Foto: Brücke-Osteuropa · Public domain