Gegrilde capitaine
Nijlbaars in zijn geheel gegrild op kolen, met een uiensaus en gebakken bakbanaan.
Ingrediënten
Voor 4 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Maak aan beide kanten van de vis diepe inkepingen tot op het bot, om de drie centimeter.
Maal de knoflook, gember, chilipeper, bouillonblokje, citroensap en olie tot een pasta en werk dit in de sneden.
Laat de vis een uur in de kou marineren.
Snijd de uien in plakjes en fruit ze in olie op laag vuur gedurende dertig minuten tot ze karamelkleurig zijn.
Roer de mosterd en het citroensap door de uien en breng op smaak; dat is de nog saus.
Grill de vis op indirecte hitte, twintig minuten per kant.
Bak de bakbanaan en serveer de vis onder de uiensaus, met de bakbanaan en de citroen.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.