Chakalaka
Een pittige groentesaus van wortel, paprika en bonen met curry. Voor een braai, voor pap, of zo.
Ingrediënten
Voor 6 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Rasp de wortels grof en snijd de paprika en uien in dunne reepjes.
Fruit de ui met de knoflook, gember en chilipeper in olie tot ze zacht zijn, vijf minuten.
Voeg het kerriepoeder en de paprika toe en verwarm deze een minuutje; de kruiden moeten opengaan in de olie.
Voeg de paprika en de wortel toe en kook al roerend vijf minuten op hoog vuur.
Voeg de tomaten toe, breng op smaak en kook zeven minuten, tot de saus dikker wordt.
Roer de bonen erdoor, verwarm ze drie minuten en haal de pan eraf. De groenten moeten nog een bite hebben.
Over dit recept
Door UniTools · Bron: UniTools — theunitools.com. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.
Foto: philipp from cape town, south africa · CC BY 2.0