Chili krab

Voeg de krab toe: til de schaal op, snijd het lijf in vieren en breek de klauwen met de achterkant van een mes.

Wrijf de knoflook, gember en pepers tot een pasta en bak deze in olie gedurende drie minuten, tot ze geurig zijn.

Voeg de sambal, ketchup, suiker en azijn toe en kook twee minuten, tot de saus donker wordt.

Giet de bouillon erbij, breng deze naar boven en voeg de stukjes krab toe. Dek af en kook acht minuten.

Blus de maïzena in koud water en roer dit erdoor, zodat de saus dikker wordt.

Zet het vuur uit en giet de losgeklopte eieren er in een dun straaltje bij, terwijl je één keer in een cirkel roert.

Bestrooi met koriander en serveer met de gebakken mantou.