Korianderchutney
Een levendige, elektrisch-groene chutney van verse koriander en munt met groene chili-hitte en limoenhelderheid - het soort fris, grasachtig contrapunt dat elke samosa, chaat en gegrilde hap tot leven laat komen.
Ingrediënten
Voor 4 personen · vink af wat klaarstaat
Volg de aangepaste ingrediëntenlijst. Stappen en temperaturen blijven origineel; pas zo nodig je pan of ovenschaal aan. Naar smaak blijft naar smaak.
Zo maak je het
Doe alle ingrediënten in een blender of in de kan van een staafmixer. Begin met het water en het limoensap onderaan, zodat de messen gemakkelijk blijven haken. Meng gedurende 60-90 seconden op de hoogste stand, waarbij u de zijkanten één keer langs de zijkanten schraapt, totdat de chutney zeer glad en gelijkmatig heldergroen is. Proef en pas aan: voeg meer limoen toe voor de helderheid, meer chili voor de hitte, of een snufje zout als het plat is.
Breng over naar een kleine kom of pot. Als je de chutney onmiddellijk serveert, is hij het meest levendig en vers. Als u het van tevoren maakt, druk dan een stuk huishoudfolie rechtstreeks op het oppervlak om oxidatie te voorkomen en laat het maximaal 3 dagen in de koelkast staan. Roer goed voordat je het serveert; de chutney kan bij het staan iets uit elkaar vallen.
Over dit recept
Door ForkRecipe Kitchen · Bron: ForkRecipe / FoodML and contributors. Receptinhoud beschikbaar onder CC BY-SA 4.0.
Aantal porties is een richtwaarde; controleer de hoeveelheden in het bronrecept.
Nederlandse tekst: automatische vertaling, niet culinair nagekeken. Schakel naar EN voor het origineel.